Molti allevatori usano somministrare ai vitelli il latte intero in esubero. Il latte intero contiene, calcolato sul secco, circa il 32% di grasso, 26% di proteine e 36% di lattosio, quindi può essere considerato più ricco di grassi,proteine ed energia se comparato ai normali sostitutivi del latte.
Strategia d'uso del latte intero
- Assicurarsi di fornire il giusto quantitativo di colostro
- Iniziare alimentando i vitelli con un sostitutivo del latte come Dairymate, razionato al secchio una o due volte al giorno.
- Seguire questo regime per circa 4 settimane, consumando circa 13 Kg di sostitutivo del latte. Quindi consentire ai vitelli accesso a volontà a latte intero o di scarto, somministrato freddo, sospendendo il sostitutivo.
- Svezzare i vitelli bruscamente dopo altre 3 settimane.
In una prova di campo usando questo sistema, i vitelli così sono cresciuti bene e a 20 settimane erano addirittura più pesanti di quelli svezzati con solo sostitutivo. Non sono stati segnalati casi di malattie e ogni vitello ha consumato 11 litri di latte al giorno dalla 5° alla 7° settimana, equivalenti a 3.8% di quota per una vacca da 6000 litri.
Latte intero – performance
Nonostante la maggior energia e livello proteico nel latte intero, un recente studio al Harper Adams (O’Neill, 2000) dimostrò che, a a parità di volume e sostanza secca,non c'è differenza significativa tra latte intero e sostitutivo nella performance dei vitelli svezzati a 11 settimane.
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Latte intero
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Sostitutivo del latte (Volac) |
Peso alla nascita
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41.51 |
42.03 |
| Peso a 11 settimane |
92.30 |
95.30 |
| Incremento da 0-5 settimane (kg) |
16.06 |
19.43 |
Incremento da 5-11 settimane (kg)
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34.73 |
35.14 |
| Incremento giorn. 0-11 settimane (kg) |
0.683 |
0.726 |
Il latte intero è stato spesso colegato a problemi di salute in azienda – probabilmente a causa della natura variabile del latte (latte di scarto e colostro in proporzioni variabili, temperature e quantità giornaliere). In un indagine di NADIS nel 1996 fu rilevato come fattore comune tra le aziende i cui vitelli soffrivano di diarrea, l'uso di latte intero anziché sostitutivi del latte. Ciò è facilmente riconducibile alla qualità incostante del latte più che alle modalità di somministrazione.
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